啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄
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健康功效

猪蹄:补血
酱油:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

啤酒
红烧酱油
开水
香葱结

啤酒焖猪蹄的做法

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解1

    1.将猪蹄洗净,剁开。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解2

    2.锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解3

    3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解4

    4.待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解5

    5.待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解6

    6.加入少量的开水煮至再次沸腾。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解7

    7.再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解8

    8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解9

    9.转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解10

    10.待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解11

    11.直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

  • 啤酒焖猪蹄的做法图解12

    12.此菜特点:鲜香酥烂、色泽鲜亮。

小贴士

猪蹄煎炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

本菜谱由李作乐上传

啤酒焖猪蹄的家常做法

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