卤皮蛋肉酱

卤皮蛋肉酱的做法
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食材用料

猪绞肉约一碗半
油葱酥一茶匙
蒜末少许
九层塔少许
一碗半
白胡椒粉少许
酌量

卤皮蛋肉酱的做法

  • 卤皮蛋肉酱的做法图解1

    1.蒜头切碎丁,皮蛋切小丁,葱和九层塔切末,以上备用,

  • 卤皮蛋肉酱的做法图解2

    2.热锅,倒入少许油,爆香蒜末,倒入绞肉拌炒,炒至肉末稍干,加入调味料和水后,倒入皮蛋丁,转中小火盖锅盖焖一下,

  • 卤皮蛋肉酱的做法图解3

    3.等汤汁稍收干,倒入油葱酥拌匀,起锅后洒上葱末和九层塔末就OK啰~^^

小贴士



这里我用的是自制的油葱酥,所以快起锅才加入,但若是干式油葱酥,可在加入[调味料]时一起加入卤制,口感比较不会太生硬。

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