自制红苋菜手工面的做法

• 1.把红苋菜洗干净，煮一锅滚水川烫, 把苋菜舀起切细加水打成汁，过滤，加蛋, 此液体份量为120g

• 2.拌匀，休面30min

• 3.分成4个小面团，表皮洒一点粉

• 4.用刻度1桿平

• 5.把前后往内折

• 6.用刻度2桿平

• 7.用刻度3桿平

• 8.桿平的刻度3是要用来桿宽面的, 用桿宽面功能切成宽面

• 9.取另一个面团用细面功能切成细面

• 10.起一锅煮开滚水，加盐巴 和油，下细面煮至浮起

• 11.舀起放入另一个室温水的锅里泡一会儿让它回温，再舀起滤干

• 12.起一锅煮开滚水，加盐巴 和油，下宽面煮至浮起

• 13.舀起放入另一个室温水的锅里泡一会儿让它回温，再舀起滤干