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番茄肉丸意大利面
食材用料
干的意大利面 | 盐（煮意大利面） |
3分肥7分瘦的猪绞肉 | 面包粉 |
全蛋(打散） | 肉荳蔻 |
Parmesan起司 | Parmesan起司粉 |
盐 | |
橄榄油或植物油 | 蒜末 |
洋葱末 | 新鲜番茄 |
番茄膏 | 月桂叶 |
水或红酒 | 盐 |
番茄肉丸意大利面的做法
![番茄肉丸意大利面的做法图解1]()
1.将肉丸所有材料和匀
![番茄肉丸意大利面的做法图解2]()
2.将步骤1搓成丸子状，大小如乒乓球，每个约25克
![番茄肉丸意大利面的做法图解3]()
3.在热锅中倒入橄榄油，放入步骤2做好的肉丸，用中火煎至半熟且表面金黄，然后盛起备用
![番茄肉丸意大利面的做法图解4]()
4.用锅中的馀油将蒜末爆香，再加入洋葱末炒香
![番茄肉丸意大利面的做法图解5]()
5.加入新鲜番茄（因番茄的果皮口感不好，而籽囊有苦涩味，建议事先去皮、去籽，只取果肉后切碎）和番茄膏炒匀
![番茄肉丸意大利面的做法图解6]()
6.加入水和月桂叶煮滚
![番茄肉丸意大利面的做法图解7]()
7.放入步骤3煎好的肉丸，以小火炖煮15-20分钟，然后加入盐和黑胡椒调味
![番茄肉丸意大利面的做法图解8]()
8.煮一锅水，加入1小搓盐，等水滚后放入干的意大利面，煮7分钟捞起并沥干水分
![番茄肉丸意大利面的做法图解9]()
9.将步骤8煮好的意大利面放入盘中，淋上适量的步骤7，再撒上Parmesan起司（或Parmesan起司粉）即可
小贴士
1、
2、 猪绞肉可改用牛肉或一半猪肉一半牛肉
3、 肉荳蔻可用个人喜欢的香草或香料代替，如欧芹、迷迭香、牛至、意大利综合香料、蒜粉等
4、 将番茄去蒂并划十字刀后，再放入滚水汆烫几分钟，外皮即可轻松剥除，但嫌麻烦的话，也可用罐头番茄代替
5、 月桂叶可用意大利综合香料、丁香、罗勒等取代
番茄肉丸意大利面的家常做法
（全部）
