乳酪布丁塔

乳酪布丁塔
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食材用料

塔皮 ....
糖粉 25~30克
无盐奶油 50克
低筋面粉 100克
起司粉 1大匙
少许
蛋黄 2颗
布丁馅 ....
鲜奶 50
奶油乳酪 40
蛋黄 2颗
细砂糖 20
动物性鲜奶油 100
兰姆蔓越莓 少许

乳酪布丁塔的做法

  • 乳酪布丁塔的做法图解1

    1.塔皮作法...

  • 乳酪布丁塔的做法图解2

    2.奶油(需先放室温回软)切小丁加糖..用搅拌器打至乳霜状.然后加入盐..蛋黄和起司粉拌匀..再将过筛的粉类(分2或3次加入)使用括刀或按压的方式成团状(不要过度搅拌避免影响口感)

  • 乳酪布丁塔的做法图解3

    3.拌好的面团用保鲜模包裹入冰箱冷藏40~60分钟冰硬...
    冰硬的面团,平均分成4份....

  • 乳酪布丁塔的做法图解4

    4.将面团桿成圆形铺在塔盘上仔细将派皮贴紧,将多馀派皮去除.

  • 乳酪布丁塔的做法图解5

    5.布丁馅做法...

  • 乳酪布丁塔的做法图解6

    6.蛋黄用搅拌器打散,加入动物性鲜奶油混合均匀...备用

  • 乳酪布丁塔的做法图解7

    7.奶油乳酪切成小块放入鲜奶中 加入细砂糖煮至乳酪及细砂糖融化就关火

  • 乳酪布丁塔的做法图解8

    8.将第7步骤的牛奶液慢慢一点一点加入到鲜奶油内(第6步骤),一边加入一边搅拌均匀...过滤

  • 乳酪布丁塔的做法图解9

    9.烤模涂抹一层固体奶油,然后洒上一层薄薄的低粉,多馀的低粉要倒出....放入适量兰姆蔓越莓(倒入高度约高出蔓越莓干1cm的兰姆酒浸泡至膨胀即可使用)....

  • 乳酪布丁塔的做法图解10

    10.将蛋液倒入塔模中约9分满.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤30-32分钟表面出现金黄色即可
    ( (每一烤箱温度不同..请自行调整)

本菜谱由惜风mm丶2上传

乳酪布丁塔的家常做法

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