粉猪儿麻油鸡面线的做法

• 1.枸杞泡温水备用

• 2.将鸡肉下滚水汆烫约莫 5 分钟去血水, 捞起备用

• 3.匙由热油锅, 中火煸香姜片至干瘪

• 4.加入 2 匙麻油翻炒, 再下鸡肉翻炒约莫 30 秒

• 5.下米酒至盖住鸡肉, 再下 3 碗水(全下酒亦可), 煮滚后, 下 1 茶匙冰糖、2 匙麻油、枸杞, 转小火继续炖煮 20 分钟

• 6.起另一锅热水, 汆烫适量面线 3 分钟

• 7.面线放入碗中, 盛入适量麻油鸡即可