麻油鸡面线

麻油鸡面线
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食材用料

去骨鸡腿 1只
米线 1把
姜片 10片

麻油鸡面线的做法

  • 麻油鸡面线的做法图解1

    1.煎出鸡油
    将去骨鸡腿的鸡皮朝下放到锅里,煎出鸡油后,将鸡腿肉拿出放到砧板上。(只煸有皮的那面,煸到皮脆为止)

  • 麻油鸡面线的做法图解2

    2.切鸡腿肉
    将鸡腿肉切成小块状。

  • 麻油鸡面线的做法图解3

    3.煸生姜
    用鸡油将生姜煸出香味。

  • 麻油鸡面线的做法图解4

    4.放入鸡块
    往锅里倒入切好的鸡块,然后和姜一起翻炒,煎到鸡肉每面都稍变色。

  • 麻油鸡面线的做法图解5

    5.加清酒
    往锅里倒入清酒,没有的话可以用米酒代替。

  • 麻油鸡面线的做法图解6

    6.烧掉酒味
    酒面上会燃起来,让它慢慢烧煮,把酒味烧掉。(如果家里的抽油烟机上有油渍的话,抽油烟机可能会燃起来,在家里可以用锅盖盖住,但是这样的做法酒味可能会比较重)

  • 麻油鸡面线的做法图解7

    7.加水
    往锅里倒入适量的芝麻油,然后加入少许热水,盖上锅盖慢慢地煨煮。

  • 麻油鸡面线的做法图解8

    8.煮面线
    这时候可以开始煮面线了。(面线一定不要早煮,否则容易糊掉)

  • 麻油鸡面线的做法图解9

    9.取成品盘
    放一点点清酒和芝麻油在成品盘里。

  • 麻油鸡面线的做法图解10

    10.面线出锅
    将煮好的面线倒入成品盘中,然后与之前倒进来的清酒和芝麻油一起拌匀。

  • 麻油鸡面线的做法图解11

    11.鸡肉汤出锅
    将煨好的鸡肉汤倒入成品盘中,香气扑鼻哦!

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麻油鸡面线的家常做法

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