去骨鸡腿 | 鱼露 |
1.食材备好
2.鸡腿洗净皮面朝下放入内锅
3.电锅外锅倒入0.5杯水,并放入内锅将鸡腿蒸熟
4.电锅跳起后焖5分钟,用筷子插入鸡腿内看没有血水就可以啰!(可以多插几次顺便帮助后续入味~)
5.将蒸熟的鸡腿取出
6.蒸鸡腿出的汤汁千万不要倒掉喔~精华都在这里呢!!
起另一小锅倒入内锅的鸡汤!
7.加入鱼露小火煮滚,续入绍兴酒也是小滚,熄火
8.取一大碗将鸡腿放入,倒入步骤7汤汁浸泡待凉,封上保鲜膜放入冰箱
9.于冰箱静置两天后拿出,将上层油脂刮下
10.鸡腿切好
11.摆盘先铺一些胶汁
12.放上鸡腿肉
13.再淋上胶汁
14.好吃的醉鸡可以上桌啰!!