包粽子的做法

• 1.㈠ 粽叶的处理～
  
  ❶ 烧锅开水浸烫
  ❷ 以流动水刷洗干净
  ❸ 修剪掉硬硬的竹叶头
  ❹ 斜放沥水

• 2.㈡ 咸蛋黄的去腥增香～
  
  咸鸭蛋最好是挑带壳的生蛋，比较新鲜；
  打开蛋壳，取出蛋黄后，喷点米酒放进烤箱烤7~8分钟，这样的咸蛋黄会增加香气喔～

• 3.㈢ 糯米容易熟透撇步～
  
  ❶ 糯米多洗几次，泡水4~5小时
  ❷ 蒸锅埝块蒸饭布，沥干泡水，抹平倒下的糯米，用手指戳几个小洞，让蒸气上来，米比较容易受热
  ❸ 加5杯水到电锅里,蒸锅放电锅上面，蒸到开关弹起

• 4.㈣ 花生容易熟烂撇步～
  
  作法❶ 花生装塑胶袋里，加水绑紧，放冷冻库冻到结冰，退冰后再煮就很容易软烂
  作法❷ 直接放快锅，调「豆类、猪蹄」键煮，跳保温后再调一次「煮粥」即可。