蒜香鱼豆腐的做法

• 1.蒜苗洗净切段备用，葱洗净切丝备用。

• 2.板豆腐沖洗后以厨房纸巾吸干表面水分，中小火热锅，加入一汤匙油，再把豆腐切片入锅慢煎。这里要有耐心等豆腐表面慢慢煎干再拿锅铲去翻，才不会破掉，记得一匙油煎一面豆腐，不要多。

• 3.两面都煎好的豆腐不动，钿煮酱汁连同1/3杯水一起入锅煨煮豆腐2~3分钟，水视豆腐量而定可以多可以少，但一定得加，才不至于让已是勾芡过的酱汁直接在锅内干烧，一来容易焦，二来会伤锅。

• 4.加入蒜苗段再闷煮30秒~1分钟让蒜苗熟透，翻拌均匀就可以盛盘了。(没有可以跳过)

• 5.最上方摆上滚水(热开水)烫熟的葱丝作妆点即完成。