蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)

蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)
33142浏览 / 571收藏
作者:刘佳

食材用料

卤水豆腐 500克
蒜瓣 8瓣
剁椒 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
鲍鱼汁 1勺
适量

蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解1

    1.卤水豆腐一块

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解2

    2.将豆腐切成大小差不多的方块

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解3

    3.锅中放足量水加少许盐,大火烧开后放入豆腐块焯水

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解4

    4.煮开后盛出豆腐沥水

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解5

    5.沥干水的豆腐铺放在盘中

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解6

    6.蒜瓣切成蒜蓉,剁椒和郫县豆瓣酱准备好

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解7

    7.取一个小碗,倒入生抽、鲍鱼汁、米醋、白糖,加一小勺清水拌匀,调成鱼香汁

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解8

    8.炒锅放适量油爆香蒜蓉

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解9

    9.倒入剁椒和郫县豆瓣酱快速翻炒

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解10

    10.淋入调好的鱼香汁烧开

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解11

    11.将烧开的蒜蓉剁椒鱼香汁浇在豆腐上

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解12

    12.蒸锅盛足量水烧开后,把豆腐放入锅中大火蒸6-8分钟即可

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解13

    13.出锅,我换了个漂亮盘子

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解14

    14.撒上香菜装饰一下

  • 蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法图解15

    15.祝大家新的一年福气多多

小贴士

1.豆腐用盐水焯一遍,可以有效地去除豆腥味,而且可以使豆腐很好的入味,众所周知,豆腐是比较难浸味儿的。
2.郫县豆瓣酱很咸,所以后边烹饪过程中不需要再加盐了,生抽和鲍鱼汁的量也要控制好,可根据个人口味,适当调整。
3.浇汁后再蒸,也是为了让汤汁的味道更好的浸到豆腐中,使其更加鲜香!

本菜谱由刘佳上传

蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的家常做法

全部
回到顶部