私房蒸武昌鱼

私房蒸武昌鱼
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健康功效

武昌鱼:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:透疹

食材用料

葱姜丝
干红辣椒
蒸鱼豉油
猪油食用油混合
火腿丝

私房蒸武昌鱼的做法

  • 私房蒸武昌鱼的做法图解1

    1.鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。

  • 私房蒸武昌鱼的做法图解2

    2.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜(装饰用,也可以不用)。

  • 私房蒸武昌鱼的做法图解3

    3.鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。

  • 私房蒸武昌鱼的做法图解4

    4.葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜蒜片,铺盘子底,香菜红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。

  • 私房蒸武昌鱼的做法图解5

    5.浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上。

  • 私房蒸武昌鱼的做法图解6

    6.鲜香,细嫩,爽滑的蒸鱼,就做好了。

小贴士

一定要水烧开再上锅,不要担心不熟,我今天的鱼一斤半,也熟了,口感很好。

本菜谱由刘亚洲上传

私房蒸武昌鱼的家常做法

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