香干小炒肉的做法

• 1.新鮮的五花肉

• 2.五花肉切片

• 3.新鮮鹵香乾

• 4.香乾切片

• 5.把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短，大蒜、生姜切片。

• 6.鍋下油燒熱，放入生姜、大蒜炒香。

• 7.倒入紅辣椒、青辣椒。

• 8.炒到辣椒發出香味

• 9.然後起鍋待用

• 10.准備炒五花肉，鍋裡再次下油燒熱。

• 11.下入五花肉炒

• 12.火不要太大，以免肉被炒糊。

• 13.一直炒到肉片有點金黃色，肥肉裡的油已出得差不多了。

• 14.倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生姜。

• 15.繼續翻炒准備加入生抽、醋、料酒、糖。

• 16.＝加入生抽

• 17.加入醋（少許）

• 18.再加入料酒

• 19.加入糖**

• 20.起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。