广式虾仁肠粉

广式虾仁肠粉
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健康功效

香菇:透疹
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肠粉
泡发香菇的水
清水
美极鲜味汁
美极鲜辣汁
耗油
色拉油

广式虾仁肠粉的做法

  • 广式虾仁肠粉的做法图解1

    1.把海米,耗油倒入小锅里,放入美极鲜味汁。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解2

    2.放入美极鲜辣汁。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解3

    3.倒入泡发香菇的水。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解4

    4.用小火煮开,放入葱花。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解5

    5.离火后淋如香油即可。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解6

    6.先把香菇泡发一个小时海米也用水泡发备用。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解7

    7.把虾去掉头尾,用牙签挑去虾线,接着把虾和香菇分别切成丁。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解8

    8.盘中放入肠粉和水,加点盐和几滴色拉油然后搅拌均匀。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解9

    9.准备一个盘子。我用做披萨盘代替先刷一次色拉油。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解10

    10.烧开一锅水,把盘子稍微加热一下。然后倒入一小勺粉浆,先焖30秒,接着放入虾仁和香菇丁。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解11

    11.盖上锅盖焖煮2分钟,等肠粉皮有点起泡变透明说明好了,关火拿出盘子。等微凉后放入香菜,用手轻轻掀起卷起来摆盘。

  • 广式虾仁肠粉的做法图解12

    12.把做好的调味料浇在粉肠上面即可。

小贴士

肠粉一般制作需要特质工具,家庭制作没有工具可以用普通的盘子或者纱布代替,但是为了方便掀起来。盘子必须抹油。还有在粉里加入色拉油是为了成品更好看,我这个是饭店专用肠粉。没有肠粉的朋友可以用粘米粉,加水淀粉一起配制。比例是粉水1:3  我这里的配制是1:2。

特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。

本菜谱由雨夜追风上传

广式虾仁肠粉的家常做法

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