彩色肉皮冻的做法

• 1.肉皮洗净。

• 2.肉皮放入锅中烧两滚。

• 3.捞出放入凉水中。

• 4.逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。

• 5.肉皮切小块，再次清洗干净至无油腻。

• 6.肉皮放入锅中，加入大葱，姜片和八角。

• 7.大火烧开转中火煮30分左右。

• 8.用筷子轻轻的插一下肉皮，如果容易穿透就已经熟啦！

• 9.煮熟的肉皮挑出大葱，姜片和八角。

• 10.煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。

• 11.搅拌成肉皮汁备用。

• 12.六种皮冻汁：菠菜，紫甘蓝，玉米，胡罗卜分别榨成汁；蔬菜汁和肉皮汁1：1的比例兑比即可；半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的，原汁的冷却就变成乳白色了。（喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。）

• 13.将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。（切记，放入一层等固化了再放第二种颜色，这是一个慢活细做，呵呵....）

• 14.固化后就可以切块，撒上自己喜欢的料汁开吃啦！