锅包肉的做法

• 1.猪肉切成5毫米片，放入蛋青，胡椒粉、鸡精、盐料酒。拌均放3分钟。

• 2.葱姜蒜切丝备用
  
  腌制好的肉，粘干淀粉（为了炸的酥）

• 3.碗内放淀粉，加水、油（为了炸的效果好）调成粘稠状，放入肉片裹上糊。

• 4.油烧7成热，放入肉片，炸至金黄，能看外面炸脆了。
  为了让肉外表金黄，效果更好。可以在重新复炸一次。

• 5.调汁：酱油：醋：糖  1：4：2。（按自己口味调）

• 6.锅内放油，炒香葱姜蒜，放入炸好的肉，加大火，淋上汁，翻炒两下。就好啦。请看完成的图片。

• 7.我做的时候，汁淋上后，炒的时间长了一点，所以外面不是很脆啦。