手指饼干的做法

• 1.蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。

• 2.搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。

• 3.蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。

• 4.分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。

• 5.成这样细腻、泡沫丰富的状态。

• 6.分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里，切拌均匀。

• 7.切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。

• 8.把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。

• 9.烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可。