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花雕醉鸭
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
桂皮:散瘀消肿
花雕醉鸭的做法
![花雕醉鸭的做法图解1]()
1.红枣泡开，山药去皮，切块。
![花雕醉鸭的做法图解2]()
2.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
![花雕醉鸭的做法图解3]()
3.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色，然后加入花雕酒。
![花雕醉鸭的做法图解4]()
4.放入葱、姜、大料、桂皮和适量水、冰糖，大火烧开，转小火焖1个小时。
![花雕醉鸭的做法图解5]()
5.再放入去皮的山药和红枣、盐，再焖煮15分钟即成。
小贴士
也不知从何时起，我爱上了花雕酒，清冽、温柔，和江南那烟雨朦朦的味道是何等的相似。而在众多的江浙风味小菜中，让我回味最浓烈的是花雕醉鸭。花雕醉色泽红亮，鸭香浓嫩滑，味美异常，实为老幼皆宜的冬令佳肴。夹一块鸭肉，一口咬下，淡淡的花雕酒香诱惑你的味蕾，转而细嚼，在花雕酒的衬托下，鸭肉更显鲜嫩，咸鲜爽口不油腻，惊喜的感觉回味无穷。品尝着酒味芳香的花雕醉鸭，的确是件赏心乐事。
花雕醉鸭的家常做法
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