布丁面包的做法

• 1.在250克的水中加入50克的高粉，搅拌均匀。

• 2.放到炉子上用中火加热，需要不停的搅拌，以防锅底烧焦。

• 3.加热到面糊表面有纹路出线时就把锅离开炉子，制作完成的汤种面糊，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏备用。

• 4.将牛奶用微波炉高火加热1分钟，加入吉士粉。

• 5.搅拌均匀放旁边备用。

• 6.在容器内放入所有粉类材料及汤种混合均匀。

• 7.再加入适量的水，揉至面团出筋。

• 8.加入黄油。

• 9.连摔带揉至扩展状态。

• 10.面团放入容器。

• 11.盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

• 12.将发酵好的面团分割成9个每个在60克左右的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 13.稍微按平，消除气泡。

• 14.滚圆成小团，捏口收紧放在磨具内盖上保鲜膜进行最后发酵。

• 15.面团发酵到2倍大。

• 16.上面涂上薄薄的蛋液。

• 17.将布丁馅装入裱花袋（裱花袋前面剪个小口）绕圈挤在面团上。

• 18.放入烤箱中层。

• 19.20分钟到25分钟即可。