豆渣小餐包的做法

• 1.将打磨好的豆浆过滤倒出。

• 2.剩余的豆渣用纱布挤干水份。

• 3.在容器内放入除了黄油和水以外的所有材料混合均匀。

• 4.加入水，揉至面团出筋。

• 5.加入黄油。

• 6.连摔带揉。

• 7.至扩展状态。

• 8.面团放入容器。

• 9.盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

• 10.将发酵好的面团平均分割成10等份滚圆用保鲜膜盖上松弛10分钟。

• 11.将松弛好的面团轻拍排除气泡。

• 12.再次滚圆放入模具或者烤盘中（我放入的是10寸的圆形蛋糕模具，也可以直接放入烤盘中）盖上保鲜膜进行第二层发酵。

• 13.2次发酵好的面团表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻作为装饰，入烤箱预热180度底层20分钟。