酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

• 1.取蛋黄加（约20g)细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态，打发好后用隔水加热的方法进行消毒（水快烧开后关火，放蛋黄糊隔水加热，一边不停的搅拌）。

• 2.顺便把泡软的吉利丁片沥干水份放入蛋黄糊中搅拌融化。

• 3.完全融化后取出，倒入备用的原味酸奶中搅拌匀。

• 4.取淡奶油加入剩余的细砂糖。

• 5.用电动打蛋器打发至勉强流动状态。

• 6.酸奶糊用网筛过滤到打发好的淡奶油中。

• 7.拌匀。

• 8.取一块原味蛋糕体略剪掉一圈，放入模具中，倒入二分之一的酸奶慕斯糊，震出空气放入冰箱冷藏备用。

• 9.把芒果去皮和去核，果肉加牛奶用料理机打发至糊状。

• 10.泡发好的吉利丁片用隔水加热的方法加热融化，吉利丁液倒入芒果糊中快速的拌匀备用。

• 11.表面冷藏凝固的酸奶慕斯从冰箱里取出，把剩余的一片蛋糕体略剪小一圈，放入酸奶慕斯糊上面，再把搅拌匀的芒果糊倒入模具中抹平，继续放入冰箱冷藏至表面凝固。

• 12.等芒果糊表面冷藏凝固后，把剩余的酸奶糊倒入模具中，表面抹平震出口气，再次放入冰箱中冷藏至四个小时以上脱模装饰脱模即可。