蛋黄 | 细砂糖 |
玉米油 | 水或牛奶 |
低粉 | 盐 |
花生酱 | 蛋白 |
1.蛋黄加细砂糖搅拌均匀,倒入玉米油搅拌均匀。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.放入花生酱。
4.搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.切拌均匀。
7.蛋白分三次加入细砂糖打至中性泡发,拉起后稍微有弯钩。
8.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
9.再将蛋黄糊倒入到剩余的蛋白糊中切拌均匀。
10.倒入模具中。
11.烤箱预热170度,中下层,50分钟左右即可,出炉后倒扣晾晾脱模。
过程图中我把蛋白的打发图片放在了第一张,不过要想做出超Q润最好最后打发蛋白,并且打法完成后要迅速跟蛋黄糊混合。