戚风

戚风
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作者:牛奶咖啡

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋粉 100克
玉米淀粉 10克
玉米油 60克

戚风的做法

  • 戚风的做法图解1

    1.所需材料

  • 戚风的做法图解2

    2.准备2个两个容器,(一定是无水无油的)蛋清蛋黄分离

  • 戚风的做法图解3

    3.取30克糖放入蛋黄中

  • 戚风的做法图解4

    4.只要用打蛋器打的颜色变浅就可以了

  • 戚风的做法图解5

    5.依次加入牛奶

  • 戚风的做法图解6

    6.再加入玉米油

  • 戚风的做法图解7

    7.搅匀,然后筛入低筋粉和玉米淀粉

  • 戚风的做法图解8

    8.搅匀无颗粒

  • 戚风的做法图解9

    9.开始打蛋清,打到有大泡泡加入30克糖(60克的糖分2次加入蛋清中)

  • 戚风的做法图解10

    10.再继续打直到蛋清变的有些浓稠再放入剩下的30克的糖

  • 戚风的做法图解11

    11.再继续打直到提起打蛋器可以看到有小尖,就打发可以了

  • 戚风的做法图解12

    12.取3分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌(一定是从上往下的,防止消泡)

  • 戚风的做法图解13

    13.把剩下的蛋清都倒入蛋黄液中翻拌匀

  • 戚风的做法图解14

    14.翻拌好的蛋液倒入模具中,从20公分的高度倒入模具中,倒入模具中的液体震两下。预热烤箱120度60分钟,这是烤了有15分钟的样子,已经在膨胀。

  • 戚风的做法图解15

    15.大功告成

  • 戚风的做法图解16

    16.切开看看

  • 戚风的做法图解17

    17.看看高度

  • 戚风的做法图解18

    18.再来一张

小贴士

烤箱温度根据自己家烤箱的脾气来,因为烤箱不一样,温度也会有区别。

本菜谱由牛奶咖啡上传

戚风的家常做法

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