香菇:化痰
平菇:低蛋白质
口蘑:抗癌防癌
白玉菇 | |
盐 |
1.各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵,水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分。
2.干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中,油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中。
3.待晾凉些,滤出辣油。
4.蒜切蓉。
5.将辣油与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀倒入焯好沥干水分的菌类盛入盘中即可。
香菇一般人群均可食用。宜:气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。忌:香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。