铁板鸡肉饭的做法

• 1.鸡脯肉解冻，用刀背两面拍松（可以用肉锤）。

• 2.加入芝加哥精品牛排腌料（没有可以用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精代替。），两面拍匀。

• 3.涂抹腌料的鸡肉，用刀背再次敲到，可以更加帮助入味。这一步在下图1。腌15分钟。（这段时间准备其他蔬菜即可）。

• 4.青豆和玉米粒少许备好，紫包菜切丝，胡萝卜用花模取形，切片。

• 5.腌好的鸡肉，两面撒干淀粉。

• 6.平底锅烧热，倒入少许橄榄油（色拉油），将鸡脯肉煎至两面金黄即可。

• 7.将鸡脯肉切片。（要是鸡肉小块，铁板能放开也可不切）。

• 8.平底锅烧热，倒入少许橄榄油，放入青豆、玉米和胡萝卜，少许过油。

• 9.铁板放火上，先开小火，将紫包菜丝撒在铁板上，上面码上鸡脯肉。米饭装碗，压实，扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片，打上一颗鸡蛋。开火，将铁板烧热，米饭底部结黄嘎巴，鸡蛋底部变金黄即可。（鸡蛋离火之后翻面，照样能熟，放心好了。）。