爽滑凉拌鱼皮的做法

• 1.用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮。

• 2.鱼皮洗净，切成粗丝。

• 3.锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫。

• 4.鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡。

• 5.胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫。

• 6.将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却。

• 7.取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮。

• 8.加入沥干水分的胡萝卜丝。

• 9.加入青瓜丝。

• 10.加入一茶匙橄榄油。

• 11.加入少许新鲜柠檬汁。

• 12.加入少许盐。

• 13.加入香辣花生。

• 14.将所有材料搅拌均匀。

• 15.撒入黑芝麻即可。