俏兔迎春的做法

• 1.山药去皮洗净，切丁。

• 2.立即放入淡盐水中浸泡，以防氧化发黑。

• 3.鸡脯肉洗净，切丁。

• 4.用料酒、生粉和少许盐。

• 5.腌制10分钟。

• 6.彩椒洗净，去蒂去籽，切丁。

• 7.炒锅置火上，倒入少许橄榄油烧热。

• 8.用葱花炒香。

• 9.放入腌好的鸡肉丁煸炒。

• 10.至变色，下入山药丁与其同炒。

• 11.待鸡肉丁炒熟后放入彩椒丁，用大火翻炒，炒至彩椒断生时，加盐调味，炒匀即可装盘。

• 12.小番茄洗净。

• 13.尖端斜切一刀作兔子身体。

• 14.将其平放，切下的部分，如图用刀切成V型去除，剩余的部分当耳朵备用。

• 15.小兔身体前端处斜切一刀（不要切断）。

• 16.将耳朵插入，即成小兔子的外形。

• 17.将做好的番茄兔子依次摆放在圆盘的外围即成。