莲藕馅水饺的做法

• 1.将鲜藕洗净，去皮。

• 2.切成藕片。

• 3.切成藕丝。

• 4.最后切成末。

• 5.将葱、姜洗净均切成末。

• 6.将猪肉馅放入盆里。

• 7.加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌。

• 8.上劲后，加入藕末、葱末、香油、油。

• 9.拌匀，即成馅料。

• 10.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟。

• 11.揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮。

• 12.包入馅料。

• 13.捏合。

• 14.锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。