蒸面条的做法

• 1.将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用。

• 2.笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。

• 3.蒸好的面条，倒出备用；（面条蒸好后先用筷子把面条划散，后面跟菜更容易拌）。

• 4.锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。

• 5.待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。

• 6.倒入豆角、芹菜翻炒。

• 7.菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。

• 8.倒入蒸好的面条。

• 9.用筷子将面条和菜拌匀。

• 10.盖上锅盖转小火焖5分钟左右；（便于入味，面条吸收了菜汁里的油份，会达到根根分明的效果。

• 11.出锅前用筷子把面条划散，即可盛出。