芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法

• 1.把奥利奥饼干去掉夹心，用料理机打碎。

• 2.黄油用隔水加热的方法融化。

• 3.把黄油液倒入饼干碎中拌匀。

• 4.倒入相应的模具中用手按实放入冰箱冷藏约半个小时（饼干底冷藏硬为准）。

• 5.奶油奶酪提前拿出回温，用电动打蛋器打散奶酪加入20g细砂糖。

• 6.再把奶酪放入温度为80度左右的热水上打发至奶酪顺滑，再加入原味酸奶。

• 7.炼乳用打蛋器打匀。

• 8.吉利丁片提前用冷水浸泡软化，沥干水份后，用隔水加热法融化。

• 9.把融化的吉利丁液倒入奶酪糊中搅拌匀。

• 10.取淡奶油加入剩下的细砂糖。

• 11.用打蛋器打至勉强流动状态。

• 12.再把奶酪糊倒入奶油中用刮刀搅拌匀。

• 13.冷藏后的模具取出，倒入调匀好的一半芝士糊，震出空气，放入半个芒果丁。

• 14.再把剩余的芝士糊倒入，震出空气抹平。

• 15.放入冰箱冷藏2-4个小时以上，冷藏好后用热毛巾或是电吹风脱模。

• 16.最后装饰蛋糕，先把淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，用相应的裱花嘴装入裱花袋中，放入打发好的奶油，把奶油挤在蛋糕边上围边，再放把切好的芒果丁放满蛋糕，最后放几粒蓝莓和薄荷草装饰，插好生日牌算是完成。