香菇鸡丁的做法

• 1.鸡脯肉洗净待用。

• 2.鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。

• 3.香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

• 4.将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。

• 5.锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（六成熟）。

• 6.放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短。

• 7.倒入料汁（生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜）翻炒。

• 8.放入青红椒。

• 9.继续翻炒均匀装盘即可。