黑胡椒肉馅面包的做法

• 1.将面团材料里所有干质材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上后，加入黑胡椒粉，慢慢揉均匀。此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一薄膜就即可。

• 2.面团发酵后切成6等份，滚圆以后盖上保鲜膜醒10分钟。

• 3.准备肉馅：锅内放少许油，倒入肉馅、洋葱丁炒熟，加入适量盐，黑胡椒炒匀，出锅待凉备用。

• 4.取一个小面团，轻轻擀成圆形，包进1/6的肉馅，将接口入捏紧，滚圆后将接口处朝下摆放在八寸蛋糕模的中心（蛋糕模底部要加个底托）。其他5个面团也同样方法包好，每个相距3cm左右，绕圈摆放。

• 5.在面包团表面撒一点水，包上保鲜膜，放在室温25-30度左右的地方（如阳光充足的窗台）醒发45分钟左右，看面团膨胀至一倍以上，高出并挤满蛋糕模即可。在面团表面刷蛋液，撒芝麻。

• 6.烤箱提前5分钟170度预热后，将模具放在中层，烤25分钟左右即可。（每个烤箱存在温差，建议在烤25分钟后多观察，以免烤过头）。