栗子芝士蛋糕的做法

• 1.栗子茸加适量水加热烧开到浓稠状态离火。

• 2.奶油奶酪加细砂糖（约30g)隔热水打发到顺滑。

• 3.加入牛奶搅拌均匀。

• 4.栗子茸稍微冷却后过筛，倒入奶酪中拌匀。

• 5.再加入朗姆酒拌匀。

• 6.再把奶酪隔水加热打发到完全搅拌匀关火。

• 7.趁余温把提前泡发好的吉利丁片加入奶酪中溶解拌匀。

• 8.淡奶油加剩余的细砂糖打发到勉强流动状态。

• 9.倒入奶酪馅完全的搅拌匀备用。

• 10.取相应的模具，放入第一片蛋糕体，倒入一半的芝士馅轻轻的震平，放入冰箱冷藏数分钟（表面凝结为准）。

• 11.把第二片蛋糕体略剪小一圈，取出冷藏后的芝士放入第二片蛋糕体，倒入剩余的芝士馅震平放入冰箱冷藏四个小时以上。

• 12.冷藏后，用电吹风或是热毛巾捂一圈脱模即可装饰。