意犹未尽酸奶香

意犹未尽酸奶香
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健康功效

酸奶:活血化瘀
白糖:活血化瘀

意犹未尽酸奶香的做法

  • 意犹未尽酸奶香的做法图解1

    1.酸奶一盒,纯牛奶两袋,木勺一把,密闭带盖保鲜盒两个,最好提前放在水中煮开10分钟消毒,并晾干。

  • 意犹未尽酸奶香的做法图解2

    2.白糖少许,先将牛奶倒入准备好的保鲜盒中。

  • 意犹未尽酸奶香的做法图解3

    3.牛奶中加入适量白糖,然后将酸奶倒入。

  • 意犹未尽酸奶香的做法图解4

    4.用勺子搅拌均匀你,盖好密封盖子,放在室内温度较高的地方发酵,8-10个小时之后就可以喝到美味的酸奶了。

小贴士

1、所用菌种酸奶,即“酸奶引子”要选择原味的,不可用果味酸奶。
2、最好将密封盒、搅拌用的勺子放在水中煮开消毒后再用,这样可以消灭别的细菌,确保乳酸菌的充分发酵。偷懒不消毒也行,但起码要无油无水、干净的容器。
3、纯牛奶需要先加热,但加热的温度不可过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。
因为这几天室外温度估计超过40度了,所以我试着没加热牛奶,直接倒入酸奶,发酵效果一样很好,酸度也够。
4、酸奶发酵时间大概为8~10小时,如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。发酵温度30-40度左右,太高或者太低都不适合乳酸菌的生长,如果在冬天制酸奶,没有酸奶机的话,可以放在暖气上发酵。
5、密封盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
6、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,如果有淡黄色透明液体析出,与稠稠的酸奶分层,并且味道特别酸,就说明发酵时间过长了,最好别喝。
7、自制酸奶因为没有保鲜剂、防腐剂啥的,保质期最多2~3天,还是早点儿搁肚子里安心,呵呵,先啰嗦这么多吧!

本菜谱由畅游上传

意犹未尽酸奶香的家常做法

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