韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血
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健康功效

韭菜:活血化瘀
鸭血:解毒
黄豆芽:润肤

韭菜炒鸭血的做法

  • 韭菜炒鸭血的做法图解1

    1.鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用。

  • 韭菜炒鸭血的做法图解2

    2.黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈)。

  • 韭菜炒鸭血的做法图解3

    3.韭菜切断。

  • 韭菜炒鸭血的做法图解4

    4.锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香。

  • 韭菜炒鸭血的做法图解5

    5.把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

  • 韭菜炒鸭血的做法图解6

    6.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鸭血一定要买新鲜的,用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧,就是:“望”“闻”“问”“切”。
1.“望”,主要就是看颜色、看切面,真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太过鲜红是不正常的,而且真鸭血的切面,有很多小气孔,这是国为血液里有氧气的缘故。
2.“闻”,新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
3.“切”,就是可以摸一摸方式手感,纯的鸭血用手稍稍一压,表面一压就会碎掉,要是感觉很有弹性,就说明里面掺了胶类的化学物质。
4.“问”,当然就是用嘴巴问一问,你这是不是新鲜鸭血。

本菜谱由紫筝上传

韭菜炒鸭血的家常做法

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