香菇肉粽

香菇肉粽
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健康功效

五花肉:润燥
肉蔻:温中
花生:通乳

食材用料

鲜香菇 300克
圆粒糯米 500克
香叶
老抽
生抽
植物油

香菇肉粽的做法

  • 香菇肉粽的做法图解1

    1.五花肉洗净切成长一点的块。

  • 香菇肉粽的做法图解2

    2.花生和糯米提前浸泡3个小时。

  • 香菇肉粽的做法图解3

    3.香菇洗净切成丁。

  • 香菇肉粽的做法图解4

    4.五花肉放入平底锅炒出油至颜色微微焦黄即可(多余的油不要)。

  • 香菇肉粽的做法图解5

    5.炒锅中放少许油,放入冰糖小火煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。

  • 香菇肉粽的做法图解6

    6.加入料酒、生抽、老抽炒3-5分钟后加入八角、香叶、桂皮、白芷、肉蔻再炒2分钟。加入水与肉平行,大火烧开后转小火。

  • 香菇肉粽的做法图解7

    7.待汤汁剩差不多一少半的时候下入花生、香菇丁和盐(盐要多些,要够糯米的味)炒约5分钟。

  • 香菇肉粽的做法图解8

    8.倒入沥干水分的糯米拌匀,如果还有剩余的汤汁继续开火炒至汁干(糯米很快就会把汤汁吸完的)。

  • 香菇肉粽的做法图解9

    9.粽子馅料就OK了。

  • 香菇肉粽的做法图解10

    10.粽叶洗净之后在锅中煮沸3-4分钟,捞出晾凉,粽叶剪去两头的部分。挑选两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。

  • 香菇肉粽的做法图解11

    11.将粽叶卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米。

  • 香菇肉粽的做法图解12

    12.用勺子挖少许糯米放入漏斗中。

  • 香菇肉粽的做法图解13

    13.中间放入一块五花肉。

  • 香菇肉粽的做法图解14

    14.在上面再放入糯米,用勺子压实。

  • 香菇肉粽的做法图解15

    15.用手把上方的粽叶折过来。

  • 香菇肉粽的做法图解16

    16.用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。

  • 香菇肉粽的做法图解17

    17.粽叶的两个小尾巴压到一侧的位置。

  • 香菇肉粽的做法图解18

    18.用线捆住。整个过程都要用手压住。

  • 香菇肉粽的做法图解19

    19.粽子放在锅中,放入水。水要没过粽子。大火烧开,转中小火慢煮,两个小时左右,火候到了,粽子会更软糯,粘性才足,味道才浓。

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香菇肉粽的家常做法

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