芝士小排包的做法

• 1.面团材料（高级面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖38克，蛋38克，盐2.5克，酵母3克，牛奶90克，奶油奶酪63克）放在和面机中。

• 2.和成面团。

• 3.面团有面筋生成时加入黄油。

• 4.继续搅打。

• 5.至面团扩展阶段。

• 6.将面团取出放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

• 7.将发酵好的面团分成等量的小份，大约70G一个，滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟。

• 8.将小面团滚成圆锥形。

• 9.用擀面杖从中间往上和往下擀成舌状。

• 10.从一头卷起，将接口处捏紧。

• 11.从中间切断。

• 12.模具四周涂抹一层玉米油，将切好的面团，切口朝下排入模具中。中间留出空隙。

• 13.放在温暖处，湿度在75%的地方发酵至两倍大。表面刷一层蛋液。表面撒一层杏仁碎。

• 14.放入预热好的烤箱中层175度，25分钟即可。