焦糖芝士蛋糕的做法

• 1.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火。

• 2.迅速加入一大勺开水搅匀。

• 3.再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀。

• 4.冷却后即成焦糖奶油酱。

• 5.奶油奶酪隔热水用木铲软化。

• 6.用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉。

• 7.低速搅打均匀。

• 8.分三次加入打散的蛋液，搅打均匀。

• 9.加入焦糖奶油，搅拌均匀。

• 10.加入2大勺鲜奶油。

• 11.加入1小勺朗姆酒，搅打均匀。

• 12.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。

• 13.倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟。

• 14.取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。