干炸鱼的做法

• 1.将鲤鱼段切成小块。

• 2.鲫鱼收拾干净后备用。

• 3.鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀。

• 4.在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。

• 5.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。

• 6.锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干。

• 7.炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。