腊鸡卷

腊鸡卷
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健康功效

冰糖:和胃
花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

全鸡腿 4个
生抽 60g
老抽 25g
30g
白酒 20g

腊鸡卷的做法

  • 腊鸡卷的做法图解1

    1.鸡腿洗净晾干,剔骨。

  • 腊鸡卷的做法图解2

    2.肉放入容器,加所有调料,拌匀。密封,入冰箱冷藏腌制2-3天。

  • 腊鸡卷的做法图解3

    3.取出,用棉绳绑成卷,一个全鸡腿可绑成一个卷,也可以剪开绑成两个。

  • 腊鸡卷的做法图解4

    4.至阴冷处阴干7-10天左右,可见肉渐渐缩紧,泛油。

  • 腊鸡卷的做法图解5

    5.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长,则可冷冻。

  • 腊鸡卷的做法图解6

    6.吃时,入蒸锅蒸半小时左右即可。

  • 腊鸡卷的做法图解7

    7.取下麻绳,切片,摆盘。

小贴士

调料的量根据自己口味定,爱甜,爱咸,爱辣,爱酱油。
用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观,也可不绑。或者干脆不剔骨,直接腌制,那样可稍多加料,多腌制一天。

本菜谱由孤独上传

腊鸡卷的家常做法

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