香橙南瓜戚风蛋糕

香橙南瓜戚风蛋糕
36069浏览 / 312收藏

健康功效

橙皮:化痰

食材用料

低筋面粉 60克
蛋白 4个
蛋黄 3个
细砂糖 60克
南瓜泥 80克
橙汁 60ML
色拉油
柠檬汁 几滴

香橙南瓜戚风蛋糕的做法

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解1

    1.橙子用食盐搓一下表皮,用清水清洗干净,橙皮磨成泥状。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解2

    2.磨了皮的橙皮榨出橙汁备用。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解3

    3.南瓜去皮切簿片,放微波炉内中高火加热4分钟左右。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解4

    4.趁热用匙子按压成泥。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解5

    5.取80克晾凉备用。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡后加40克细砂糖,再打发到竖起角的状态。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋黄加入20克细砂糖,用电动打蛋搅打至发白状态。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解8

    8.加入南瓜泥,搅打均匀。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解9

    9.加入橙汁、橙皮泥、色拉油一起搅拌均匀。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解10

    10.加入过筛的低筋面粉,用电动打蛋器搅拌至黏稠状。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解11

    11.搅打好的面糊。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解12

    12.加入1/3的蛋白霜,从下至上彻底搅拌,再加入剩下的蛋白霜用同样的手法搅拌均匀。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解13

    13.把拌匀的蛋糊倒入模具内,在模具周围敲打,震出空气。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解14

    14.把模具放到预热至180度的烤箱内,烤50分钟左右(视个家的烤箱温度而定,用竹签插进蛋糕内,抽出后如果竹签上没有沾上蛋糕液就说明烤好了)。

  • 香橙南瓜戚风蛋糕的做法图解15

    15.烤好后,把模具倒过来冷却,把竹签插入模具中央和蛋糕之间,形成空隙,用抹刀插入模具和蛋糕之间,把蛋糕取出(我每次都取得不是很好)。

小贴士

橙皮可以用工具磨成屑,也可以用刀剁碎。
橙汁如果不够,也可以加入清水达到需要使用的量。
烤的过程中如果发现蛋糕已上色,可以加盖锡纸来防止上色过深。

本菜谱由皓君殿下087上传

香橙南瓜戚风蛋糕的家常做法

全部
回到顶部