热烤蓝莓芝士蛋糕

热烤蓝莓芝士蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:活血化瘀

食材用料

蓝莓果酱 半瓶
香草精 一点点
柠檬汁 一勺
玉米淀粉 12克
鲜奶油 50克
奶油奶酪 125克
奥利奥饼干 一盒

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

    1.把奥利奥扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把饼干中间的夹心撬下来,特好弄,轻轻一撬就下来。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解2

    2.饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎,中间的夹心放在一边备用。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解3

    3.取40克黄油放到饼干渣里,一起放到微波炉用解冻功能微1分钟,取出后搅拌均匀。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解4

    4.将一半的饼干渣放到模具中压平。另一半的饼干渣我放到冰箱里留着以后用了。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解5

    5.将一袋饼干里所有的饼干夹心放到已经室温软化的奶油奶酪中,并用搅拌器不停搅拌直至没有什么颗粒。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解6

    6.将鲜奶油加入搅拌。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解7

    7.挤一点柠檬汁,大概一勺。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解8

    8.加一点香草精,也就大拇哥指甲大小。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

    9.放一个鸡蛋在里面,搅拌均匀。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解10

    10.再加入一个蛋黄,蛋清留着待会儿打发。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解11

    11.把玉米淀粉过筛加入。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解12

    12.将1个蛋清中加入15克白砂糖后打发至湿性发泡,分三次切拌面糊中。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解13

    13.将搅拌好的一半面糊倒入已经按好饼干的模具中。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解14

    14.将蓝莓果酱放到面糊上。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解15

    15.把剩余的面糊倒入。

  • 热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解16

    16.烤盘中加入1厘米高的水,放到烤箱下层,200加热10分钟后,水已经热了。将模具放入,如果用的是活地模具一定要用锡纸包好放置进水。200度烤30分钟后,将温度降至150度,继续烘烤30分钟,如果水干了,再添加热水。我不想让表面变深,在转至150度的时候在烤箱上层加了一层锡纸。

小贴士

一块标准装的奶油奶酪(芝士)是250克,做热烤蓝莓芝士蛋糕我只用了一半,剩下的一半还可以做其他口味的蛋糕。

本菜谱由八月桂花香上传

热烤蓝莓芝士蛋糕的家常做法

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