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极品红酒鸭
健康功效
冰糖:健脾
陈皮:抗癌防癌
花椒:止泻
极品红酒鸭的做法
![极品红酒鸭的做法图解1]()
1.鸭子清洗干净。
![极品红酒鸭的做法图解2]()
2.把鸭子剁成小块。
![极品红酒鸭的做法图解3]()
3.锅中加水烧开。
![极品红酒鸭的做法图解4]()
4.加入切好的鸭肉焯水。
![极品红酒鸭的做法图解5]()
5.鸭肉颜色变白就可以拿出。
![极品红酒鸭的做法图解6]()
6.在水里重新冲洗干净。
![极品红酒鸭的做法图解7]()
7.热锅加入少许橄榄油。
![极品红酒鸭的做法图解8]()
8.加入焯好水的鸭肉翻炒。
![极品红酒鸭的做法图解9]()
9.加入生姜片。
![极品红酒鸭的做法图解10]()
10.加入桂皮和八角。
![极品红酒鸭的做法图解11]()
11.加入花椒。
![极品红酒鸭的做法图解12]()
12.加入香叶。
![极品红酒鸭的做法图解13]()
13.加入酱油。
![极品红酒鸭的做法图解14]()
14.再翻炒一下，让鸭肉上色。
![极品红酒鸭的做法图解15]()
15.加入半瓶红酒没过鸭肉。
![极品红酒鸭的做法图解16]()
16.加入陈皮,小火煮30分钟。
![极品红酒鸭的做法图解17]()
17.30分钟后再加入冰糖。
![极品红酒鸭的做法图解18]()
18.继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了。
小贴士
1.鸭肉有腥味，最好事先要焯水；
2.那些香料如果你不能配全，可以选择其中几样，对整体口感不会影响很大；
3.在煮鸭肉之前，要煸炒一下，可以去除里面多余的水分；
4.既然是红酒鸭，除了加必要的调料，是不用放一点水的，只放葡萄酒，你可以选择红葡萄酒或者白葡萄酒，当然葡萄酒的品质自然是越高级越好，如果你不喝酒，用高级的也无所谓；
5.小火煮半个小时后锅中红酒大概还剩三分之一，这时再加入冰糖；
6.收汁时要记得不停翻炒，否则容易糊锅。
极品红酒鸭的家常做法
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