酱凤爪的做法

• 1.凤爪洗净去指甲。

• 2.准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片。

• 3.凤爪冷水入锅焯水。

• 4.炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色。

• 5.凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱。

• 6.凤爪与黄酱翻炒均匀。

• 7.倒入开水，没过凤爪。

• 8.放入花椒、大料、姜。

• 9.倒入适量料酒。

• 10.倒入适量老抽。

• 11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。

• 12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。