双豆鸭血鱼汤

双豆鸭血鱼汤
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健康功效

黄豆:导滞
青豆:抗癌防癌
鸭血:解毒

双豆鸭血鱼汤的做法

  • 双豆鸭血鱼汤的做法图解1

    1.做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉,看看如何变废为宝得靓汤?将鱼头鱼骨架斩成几段备用。

  • 双豆鸭血鱼汤的做法图解2

    2.锅里放少许油,慢火烧热,在油中加入盐,再放入鱼头鱼骨架,先放盐可以减少粘锅,记得用细火煎透一面再翻面,这样也可以减少粘锅。

  • 双豆鸭血鱼汤的做法图解3

    3.鱼头鱼骨架加姜片煎出香味,淋料酒,再倒入一大碗清水,大火烧开,调成中小火熬煮10分钟成奶白鱼汤。

  • 双豆鸭血鱼汤的做法图解4

    4.倒入提前泡发好的黄豆煮20分钟。

  • 双豆鸭血鱼汤的做法图解5

    5.试试黄豆已经熟了,就倒入洗干净的青豆。

  • 双豆鸭血鱼汤的做法图解6

    6.鸭血用刀划成小块,一起倒入锅中,大火煮开,调入盐、白胡椒粉等调味即可。

小贴士

新手煎鱼最怕粘锅,记住以下原则:鱼表面要吸干水份;抹一层薄薄的淀粉,热锅冷油,煎鱼时一定要遵循“急火豆腐慢火鱼的原则”,尽量用小火慢煎。火候是煎鱼过程中最重要的,掌握熟练后,第二步可省略。当然用不粘锅煎鱼那是最省事的。黄豆最好用冷水提前泡发,实在忘记了或者赶时间就用热水快速泡发吧,很快,十几分钟就可以泡开了。青豆最好挑新鲜的,冰冻的青豆有一股怪味不适合煮汤。市场上出售的鸭红一般是已经煮好的,只需要稍微加热就好,如果用新鲜的鸭血,就要适当延长烹饪的时间啦。

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双豆鸭血鱼汤的家常做法

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