剁椒丝瓜炒蛋的做法

• 1.准备好三个鸡蛋。

• 2.准备备好一根丝瓜。

• 3.把所有的调料（剁椒、姜、蒸鱼豉油）准备好。

• 4.丝瓜去皮。

• 5.丝瓜切滚刀块。

• 6.姜切末。

• 7.鸡蛋打散。

• 8.锅内倒油，放入姜末，爆香。

• 9.倒入鸡蛋液。

• 10.中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。

• 11.利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀。

• 12.放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块。

• 13.翻炒至丝瓜变软即可。