舒芙蕾的做法

• 1.首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油。

• 2.然后放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。

• 3.牛奶中筛入低筋面粉，切拌均匀。

• 4.放入软化的黄油。

• 5.小火加热，这个过程要不停的搅拌，并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状，离火。

• 6.稍微放凉后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。再加入柠檬汁搅拌均匀。

• 7.蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。

• 8.蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀。

• 9.倒入烤碗至8、9分满。

• 10.烤箱中层200度20分钟左右，出炉即可。