泡芙&天鹅泡芙的做法

• 1.黄油切小块放入小锅内，加入牛奶，盐，糖，放在火上加热到沸腾后移开。

• 2.筛入低粉，迅速搅拌均匀。

• 3.继续放在火上小火一边加热一边搅拌使水分蒸发，一直搅拌至面糊成为一团，而且不会粘在容器底部时就可以离火了。

• 4.换个容器凉至面糊不太热时，分次倒入提前打散的鸡蛋，一边倒入一边搅拌，一边检查面糊的状态。

• 5.如果提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了，装入裱花袋中。

• 6.挤在铺了不粘布的烤盘上，要间隔空隙。

• 7.天鹅泡芙要挤成水滴状的样子。

• 8.脖子和头则挤2的形状，如果想要做一对天鹅，记得挤正2和倒2.

• 9.烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起，再把温度降至170-180度，烘烤20分钟左右，直到表面颜色金黄即可。