五花肉:益气 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 八角:理气、止痛、温阳
1.干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用。
2.将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块。
3.冰糖拍碎下锅炒成糖色。
4.肉块入锅中爆至油出,肉成金黄色。
5.下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒。
6.加沸水,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
7.最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可。
干豇豆提前一天泡软。
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