香菇肉丁鸡蛋面

香菇肉丁鸡蛋面
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健康功效

香菇:祛风
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
料酒:低蛋白质

食材用料

中筋面粉
全蛋
猪瘦肉
甜面酱
老抽

香菇肉丁鸡蛋面的做法

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解1

    1.将面条材料混合,揉成光滑的面团。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解2

    2.盖上湿布,饧30分钟。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解3

    3.饧面的时候来准备酱料。将香菇切成丁。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解4

    4.将肉切成小丁,加少许盐腌制10分钟。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解5

    5.炒锅放15毫升油,烧至五成热,下肉丁煸炒。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解6

    6.炒至肉丁变色,下料酒和豆瓣酱炒匀。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解7

    7.再下甜面酱、胡椒粉、花椒粉炒匀。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解8

    8.放入香菇丁炒匀。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解9

    9.加1小碗水,烧至汤汁浓稠即可出锅备用。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解10

    10.饧好的面擀成薄皮切成面条。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解11

    11.将面条煮熟。我一般煮两遍:先焯一遍水,再煮一次煮熟。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解12

    12.煮面条的时候,切好黄瓜丝。

  • 香菇肉丁鸡蛋面的做法图解13

    13.将酱料浇在面条上,配上黄瓜丝,大功告成!

本菜谱由大桐上传

香菇肉丁鸡蛋面的家常做法

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